L'acido gallico è un composto organico presente in natura, caratterizzato dalla presenza di tre gruppi ossidrili e un anello aromatico. È un acido fenolico che si trova soprattutto in piante come il tè, le ghiande di quercia, il guscio di tamarindo e altri vegetali.
L'acido gallico viene utilizzato principalmente per le sue proprietà antiossidanti e antiinfiammatorie. Viene impiegato in vari settori, inclusi quello alimentare, cosmetico e farmaceutico. In campo alimentare, viene utilizzato come conservante naturale per prevenire l'ossidazione degli alimenti.
In ambito medico, l'acido gallico è stato studiato per il suo potenziale beneficio nel ridurre lo stress ossidativo e proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi. Può inoltre contribuire a ridurre l'infiammazione e a svolgere un'azione antitumorale.
L'acido gallico può essere assunto tramite integratori alimentari, estratti vegetali o attraverso la dieta, consumando alimenti ricchi di questo composto. È importante orientarsi sul dosaggio adeguato e consultare un medico prima di assumere integratori di acido gallico.
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